希藍水在部落街角的小餐車看著來來往往的遊客，停下來喝一杯冰滴咖啡，你會在海島下午茶裡吃到蘭嶼的味道。
一輛小餐車開到朗島部落的街角停下來，車上載著每天精心製作的甜點與咖啡，也載著一位年輕人在家鄉蘭嶼的夢想，希藍水每天下午就坐在這，等著停下腳步的客人喝一杯冰滴咖啡，等著讓他們品嚐最有蘭嶼味道的下午茶甜點，曾經離開蘭嶼到台灣工作的希藍水，繞了一圈還是回到出身長大的這座小島，他靠自己的雙腳走過許多辛苦的歲月，背後付出了多少努力才有今天這輛夢想的小餐車呢？
台灣人說原住民只會喝酒，但他只想做蛋糕
「他們問我原住民是不是酒量很好，每天都在喝酒？」希藍水曾遇到許多對原住民有刻板印象的台灣人，隻身一人離開家鄉蘭嶼到大島台灣工作，除了要適應許多生活環境的改變，還要學會與跟自己完全不一樣的人相處，希藍水一邊克服挫折，一邊留在台北學習烘培技術，這些鬆軟的蛋糕成了他返鄉創業最堅固的地基。
1 張長桌 ＋ 1 個釣魚冰箱 ＝ 米蘭水 4 輪餐車
「我把做好的蛋糕裝進釣魚用的冰箱，再放冰塊保鮮，拿一張長桌擺在路邊就開始賣起來了。」希藍水剛回到蘭嶼的創業僅憑著一股堅持，那時候朗島部落還沒有很多人在擺攤，遊客通常只是經過部落就騎車走了，希藍水回憶當時對朗島部落這個小街角的期許：「那時候就是慢慢做，希望可以把這邊的擺攤風氣帶起來，這樣婦女們去潮間帶抓的螃蟹也可以拿來這邊賣。」在朗島灘頭的拼板舟體驗漸漸盛行後，開始有遊客駐足在朗島部落享受海邊的愜意下午，一張長桌、一個小冰箱已經裝不下希藍水的夢想，於是米蘭水四輪餐車開了過來。
一口吃得到的蘭嶼，全裝在米蘭水裡
米蘭水裡有蘭嶼海下的飛魚、有蘭嶼山上的芋頭，「台灣人吃不慣蘭嶼的飛魚、芋頭，我想把這些在地的傳統食材融合進西式甜點裡，讓大家透過一頓下午茶開始認識蘭嶼。」希藍水把飛魚做成味道獨特的飛魚卵鹹派、把芋頭做成芋香四溢的芋頭塔、把林投果（一種狀似鳳梨的在地水果）做成清新爽口的林投果汁。從「飛魚」貫穿整個蘭嶼的文化可以看出「食」對這座島嶼的重要性，他透過烘培技術讓人們一口一口地吃到蘭嶼，讓米蘭水成了許多人開始認識蘭嶼的第一站。
我用咖啡選客人，客人用咖啡選米藍水
坐在朗島部落街角的希藍水看著每天來來去去的遊客，發現灘頭上一些有趣的現象：「深度文化的拼板舟體驗比較少人會買單，因為價格比較貴。」希藍水參加過朗島「美優遊」培訓的文化導覽員訓練，他知道深度文化的拼板舟體驗雖然價格較高，但遊客能從一趟體驗中學習到的蘭嶼文化也更深、更豐富，而他對家鄉文化的堅持就像他對冰滴咖啡的堅持一樣。
「我的下午茶咖啡不賣拿鐵，都賣冰滴咖啡。」希藍水對咖啡豆子有一種堅持，他認為重烘培的豆子品質不佳，用品質好的豆子雖然價位較高，但能讓客人品嚐到最好的蘭嶼午後日常，他對客人的態度很隨緣：「我的菜單上沒有價格，想知道的人會過來問，有興趣的就會留下來，沒興趣的就會離開。」希藍水用心把最好的蘭嶼味道裝進「米蘭水」裡，滿足有緣人對道地蘭嶼下午茶的好奇。
希藍水在部落街角的小餐車看著來來往往的遊客，停下來喝一杯老闆的冰滴咖啡，你會在海島下午茶裡吃到蘭嶼的味道。
給蘭嶼返鄉創業青年的話：「不要忘記你生長的這塊土地。」
從蘭嶼走到台灣學烘培，從台灣開回蘭嶼做「米蘭水」，希藍水從沒忘記自己生長的這塊土地：「我們的文化是共享，蘭嶼觀光產業開始起來後，很多人都忘記這一件事。」當朗島擺攤的風氣帶起來後，婦女們可以一起賣在潮間帶抓的螃蟹 ; 當自己有能力開「米蘭水」，就能將蘭嶼的味道裝進去分享給大家，希藍水希望大家能記得這塊土地從小教導的價值：「現在年輕人只要肯吃苦，去擺攤、帶體驗活動都可以賺到不錯的收入，但千萬不要因為錢忘記你生長的這塊土地。」
