蘭嶼美食 – 曬飛魚－蘭嶼地方誌｜旅遊、潛水、住宿、文化、人物 https://zazawanzine.com 蘭嶼旅遊攻略、私房景點靈感、蘭嶼行程推薦、蘭嶼潛水指南、澎湖行程、蘭嶼住宿美食資訊彙整。深耕蘭嶼在地文化探訪及人物故事，曬出這座島嶼令人流連忘返的味道。 Tue, 15 Aug 2023 06:50:19 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://zazawanzine.com/wp-content/uploads/2020/01/cropped-曬飛魚LOGO-32x32.png 蘭嶼美食 – 曬飛魚－蘭嶼地方誌｜旅遊、潛水、住宿、文化、人物 https://zazawanzine.com 32 32 《蘭嶼美食懶人包》六大部落必吃餐廳 30 家、特色小吃、冰品甜點不藏私！ https://zazawanzine.com/food/b013/ Sun, 25 Jul 2021 06:39:32 +0000 https://zazawanzine.com/?p=4180 提到蘭嶼美食，不少人第一個想到的是達悟族夏季新鮮現捕的「飛魚料理」，但蘭嶼美食除了飛魚風味餐是必吃的以外，從一早活力滿點早餐、在地芋頭冰淇淋下午茶，到夜晚微醺酒吧，都是蘭嶼之旅不容錯過的美食行程。現在就一邊眺望蘭嶼蔚藍海岸或浪漫落日，一邊品嚐蘭嶼各大部落：椰油、紅頭、野銀限定特色料理，感受專屬蘭嶼慵懶感。

美味小吃

開元小吃店

位置：台東縣蘭嶼鄉椰油村 16 號
營業時間：每日 11:30-20:00
招牌：飛魚炒飯

料理各式深海鮮魚料理的四十年老字號小吃店，店內提供麵食、飯品、小菜、快炒、剉冰等多樣化選擇，價格親民份量大，能得到十足飽足感。傳承二代的複合式小吃店，為不習慣離島料理的旅人帶來樸實家常口味。

麵小妹

位置：台東縣蘭嶼鄉椰油村 117-1 號
營業時間：每日 11:00-20:00
相關連結：麵小妹Facebook
招牌：飛魚乾拌麵

位於椰油村的麵食館，連在地人都推薦的好味道。店內提供炒麵、炒飯、滷菜和啤酒。招牌菜單為「飛魚乾拌麵」，有嚼勁的麵條中，拌入蘭嶼新鮮特產「飛魚乾醬」，麵條吸滿了鹹香的飛魚醬汁，鮮甜好味道令人回味無窮。

蘭天白嶼 Fun 鬆玩

位置：台東縣蘭嶼鄉椰油村 77 號
營業時間：每日 11:00-20:00
相關連結：蘭天白嶼Fun鬆玩 Facebook
招牌：飛魚刈包

位在椰油部落的「蘭天白嶼Fun鬆玩」，將蘭嶼特產「飛魚乾」與台灣經典的小吃「刈包」結合。老闆將自製獨門醬料和新鮮有彈性的飛魚肉混合而成，再搭配洋蔥圈、美生菜，成為蘭嶼獨一無二的飛魚刈包料理。

海的窩簡餐小吃

位置：台東縣蘭嶼鄉野銀 197 號
營業時間：每日 11:00-14:00、17:00-20:30

位於蘭嶼東部野銀的餐廳，店內提供中西式簡餐、麵類小吃等各式餐點，在飛魚季時會推出蘭嶼在地自抓的飛魚套餐，使用整隻當季新鮮飛魚一夜干料理而成。餐點使用蔬果皆為自產自種在地健康食材，無毒無農藥，吃起來更加鮮甜安心。

夏天她媽De飯桶

位置：台東縣蘭嶼鄉朗島村 16-1 號
營業時間：每日 11:30-14:00
相關連結：夏天她媽的飯桶 in Lanyu Facebook
招牌：炸雞排飯

位於朗島部落的超人氣便當店，提供炸雞排飯、炸豬排飯、豬蝦飯、以及蝦捲飯，炸物外皮酥脆，內部厚嫩多汁不油膩，令人驚艷。配菜會隨著當天進貨的食材而有所調整，到蘭嶼旅行，讓人對午餐又多了些期待感。

燒烤

有一間燒烤

位置：台東縣蘭嶼鄉椰油村 296 之 4 號
營業時間：每日 18:00-23:00
相關連結：蘭嶼有一間燒烤Facebook

位於椰油的人氣燒烤店，開放式的用餐環境，乾淨整潔，且取用了在地新鮮食材，讓旅客們能盡情吃到飽。店內限時兩小時，可以將肉類、海鮮、啤酒吃個過癮。到離島旅遊，與三五好友一同吹著海風、看看夕陽，圍著烤爐吃烤肉，來上一杯冰涼的啤酒，是再令人難忘不過的事。

良良燒烤店

位置：朗島部落往西，剛離開出口不久馬上能看到一間木頭搭建的小屋。
營業時間：每日 11:00-21:00
相關連結：良良燒烤店 Facebook 
小提醒：須提前打電話預約

曬飛魚攝影

店內食材皆由老闆阿良下海親自捕獲，無論想吃飛魚、法國碟、八爪章魚、龍蝦等各式海味，老闆都能抓得到。餐點皆為老闆現抓現煮，一入口還能感覺到魚兒在口腔裡游動的新鮮感！

延伸閱讀👉《蘭嶼美食》現抓的魚烤給你吃：良良燒烤店

冰品

狠舔雪花冰

位置：台東縣蘭嶼鄉椰油村 297-1 號
營業時間：每日 09:00-17:00
相關連結：狠舔雪花冰 Facebook 
招牌：海草飛魚卵雪花冰、芋頭雪花冰

距離開元港 5 分鐘車程的複合式餐飲店，主打以蘭嶼在地食材料理而成的「海草飛魚卵雪花冰」、「芋頭雪花冰」。店內除了冰品外，晚餐另有提供快炒，深夜則化身為酒吧。店內佈置融合蘭嶼當地圖騰及加勒比海雷鬼風情，能感受到海島的自在慵懶感。

海洋冰品小站

位置：台東縣蘭嶼鄉椰油村 9 號
營業時間：每日 09:00-20:00
相關連結：蘭嶼海洋冰品小站 Facebook 
招牌：芋頭紅豆冰

位於椰油國小旁的冰品小站，店內提供冰品、飲品、全天供應素食餐點、手工酵素涼麵。店內最受歡迎的餐點為「芋頭紅豆冰」，粒粒分明的紅豆和綿密 Q 彈的芋泥融合在一起，豐富的滋味令人十分滿足。

島民冰狗店

位置：台東縣蘭嶼鄉椰油村椰油 296-7 號
營業時間：每日 10:30-18:30
相關連結：島民冰狗店 Facebook 
招牌：手工芋頭冰淇淋

位於椰油村朗島7-11附近的冰菓店，店內招牌為甜而不膩的「手工芋頭冰淇淋」，一入口可以品嘗到芋頭濃郁香氣，綿密口感令人滿足。店內最大特點是身旁會有一群哈士奇圍繞著你，陪你邊看海邊吃甜點，那是種蘭嶼專屬的慵懶感。

雯雯芋頭冰

位置：台東縣蘭嶼鄉紅頭村 20 號
營業時間：每日 09:00-21:00
相關連結：雯雯芋頭冰

位於紅頭部落環島公路旁的知名冰店，以知名的手工芋頭冰聞名，店內的招牌為「芋頭冰淇淋＋焦糖綠豆冰沙」，綿密的芋頭香氣甜而不膩，是蘭嶼必吃美食之一。店內除了冰品，也有提供機車出租、熱食、服飾、手作藝品和明信片販售。

餐廳

無餓不坐

位置：台東縣蘭嶼鄉漁人 77 號
營業時間：每週一至週三 11:00-17:00 ; 每週五至週日15:30-21:00
相關連結：無餓不坐 Facebook 
招牌：飛魚風味餐

店內隨著時間從早到晚化身為餐廳及酒吧。餐廳餐點多以蘭嶼風味餐、小島生活餐及合菜為主。風味餐附有野蔬沙拉、配菜、白飯、湯、飲料及甜點，份量十足。店內餐點使用蘭嶼當地食物烹調而成，口味簡單清淡，能品嚐到蘭嶼在地食材鮮甜的滋味。

漂流木餐廳

位置：台東縣蘭嶼鄉紅頭村 24-2 號
營業時間：每日 10:00-22:00_(週二公休)
相關連結：漂流木餐廳 Facebook 
招牌：奶油飛魚卵燉飯

從早餐時段開始營業，午餐、下午茶、晚餐，到深夜酒吧，一整天都敞開大門迎接旅人。進店後，店員會拿著大大的紙箱菜單，為客人一道一道介紹。店內提供多種由蘭嶼在地食材新鮮製成的燉飯、義大利麵料理，套餐會附上濃湯、香蒜麵包和飲料，份量十足。

海老人餐廳

位置：:台東縣蘭嶼鄉紅頭村 15 號
營業時間：每日 11:00-14:00 ; 18:00-21:00
相關連結：海老人 Facebook 

蘭嶼老字號合菜餐廳，可以吃到飛魚卵香腸、海香菇、情人的眼淚、羊肉等蘭嶼特色料理。除了有蘭嶼風味餐，還能吃到野生龍蝦及各式特別海味，店內白飯無限量供應，搭配蘭嶼特色料理一起品嚐，讓人忍不住一口接一口。

蘭嶼沒得挑食吧

位置：台東縣蘭嶼鄉朗島村 14 號
營業時間：每日 11:00-14:30、17:30-20:00
相關連結：蘭嶼沒得挑食吧 Facebook 
招牌：飛魚一夜干套餐

清水模風格蘭嶼文青餐廳，店內提供肉類、素食和海鮮套餐和飲品，融合蘭嶼在地食材元素的套餐除了主食外還附有小菜、水果及飲料。若是吃不飽，飯、麵類都可以續。如果喜歡沒得挑食吧的手工飛魚辣醬，店內也有販售，可買回家重現蘭嶼風情。

南洋風味勒沙餐酒館

位置：台東縣蘭嶼鄉椰油村 67 號
營業時間：每日 11:00-14:30、17:00-20:30
相關連結：勒沙餐酒館 Facebook 
招牌：濃郁雞肉咖哩飯

2020 年初開業的南洋風餐味廳，是蘭嶼中少見的異國料理。主打加入多種香料料理而成的「南洋咖哩料理」，濃郁香氣的南洋咖哩搭配上 Q 彈粒粒分明的白飯，令人回味無窮。套餐餐點除了主食外，還有兩個小菜加一份甜點，份量充足。

人魚和貓

位置：台東縣蘭嶼鄉東清村 23-3 號
營業時間：每日 11:00-14:30、17:30-20:30
招牌：辣炒山豬肉

蘭嶼知名貓咪餐廳，是蘭嶼的貓奴聚集地，店內有多隻個性親人的貓咪會在座位上陪客人吃飯。店內提供簡餐、冰沙及各式飲品。食材皆使用當地新鮮材料製成，套餐附有三樣小菜、飲料及白飯。吃著清爽不油膩的料理，再來上一杯米酒奶茶，跟著貓咪一起發呆是再慵懶不過的事。

咖啡店

旅人‧ROVER

位置：台東縣蘭嶼鄉漁人村 25 號之 1 
營業時間：週四至週二 10:00-00:00 ; 週三 18:00-00:00
相關連結：蘭嶼旅人• Rover Facebook

位於漁人村漁人溪旁的風格咖啡店，提供全日早午餐、異國簡餐、炸物等熱食，以及各式飲料、啤酒與調酒等多元化選擇。座位正對蔚藍大海，有著一片無際的寬廣視野。點杯飲品，坐在懶骨頭、吊床上看著海發呆，或是晚上小酌一杯看星空，這就是專屬蘭嶼的愜意。

海很藍咖啡

位置：台東縣蘭嶼鄉紅頭村 4 號
營業時間：每日 11:00-14:00、19:00-23:00_(每週二公休、週三白天休息至 19:00)
相關連結：海很藍咖啡 Facebook 招牌：地瓜派

位於紅頭部落的風格咖啡店，主打糕點、調酒與冰沙，還有販賣一些貓咪手工紀念品。黃藍配色的佈置、伸著懶腰午睡的的貓咪們，能感受到蘭嶼午後悠閒。夜晚一到，咖啡店變身成文青酒吧，為旅人們帶來慵懶的氛圍感。

角落 Bais

位置：台東縣蘭嶼鄉朗島 69-1 號
營業時間：每日 13:00-18:00（週一、二公休）
相關連結：角落 Bais Facebook

只在夏天老闆娘從本島回家時開店。店內提供飲料、冰沙、三明治及沙拉等輕食，蛋糕甜點則是視當日而定。在充滿咖啡香的小店裡，慢慢品嚐咖啡、新鮮製作的蛋糕，是享受蘭嶼午後時光的好選擇。

早餐

阿力給早餐店

位置：台東縣蘭嶼鄉紅頭村 50 之 1 號
營業時間：每日 06:30-11:00
招牌：飛魚飯糰

以限量飛魚飯糰、海景座位聞名的人氣早餐店，是許多旅人們到蘭嶼時必吃的早點之一，餐點皆為現點現做，能品嚐到剛做好時最熱騰騰滋味。店內主打為每天限定 60 個的「飛魚飯糰」，吹著海風，欣賞著湛藍太平洋海景邊吃早餐，是專屬蘭嶼的愜意感。

YAKEN茶坊

位置：台東縣蘭嶼鄉紅頭村 38 號
營業時間：每日 06:30-16:30 ; 17:00-20:00

位於蘭嶼紅頭村鬧區上的餐廳，提供早午餐、中西式簡餐和蘭嶼風味套餐，非常適合個人享用。早餐營業到十點，而後供餐的是簡餐及飲料。店內以大海、飛魚和達悟族等蘭嶼元素佈置而成，亮眼的顏色也為旅人們一早帶來滿滿活力。

東清 33 號

位置：台東縣蘭嶼鄉東清村 33 號
營業時間：每日 06:00-14:00
相關連結：東清三十三號 Facebook
招牌：脆皮蛋餅

鄰近東清部落灘頭的人氣必吃早餐店，從早餐賣到早午餐，為蘭嶼三大早餐店之一。店內主打外酥內嫩的「脆皮蛋餅」，可依照自己的口味加入培根、火腿或燒肉等內餡。早上邊看著蔚藍大海邊吃厚實酥脆的脆皮蛋餅，是開始美好一天的好選擇。

美亞美早餐

位置：台東縣蘭嶼鄉東清村 68 號
營業時間：每日 05:30-11:30_(週三公休)
相關連結：美亞美早餐 Facebook
招牌：法式培根捲

也是蘭嶼三大早餐店之一。店內主打「法式培根捲」，沾滿蛋液的吐司，外層包覆著培根後煎熟，最後淋上奶香濃郁的煉乳，是蘭嶼才吃得到的獨門美食。店家製作餐點的速度快，不需久等便能享用熱騰騰的美食。

飲品

十三鄰手搖飲

位置：台東縣蘭嶼鄉東清村 92-5 號
營業時間：每日 10:30-18:00_(週一、二公休)
相關連結：十三鄰手搖飲 Facebook 
招牌：芋頭鮮奶、珍珠奶茶

位於野銀部落的手搖飲料店，茶葉皆為每日新鮮現煮。主打招牌為現採新鮮芋頭製成的「芋頭鮮奶」以及有著嚼勁十足 Q 彈珍珠的「珍珠奶茶」，甜而不膩的口感，是在盛夏蘭嶼最解渴的消暑聖品。店內堅持全面使用可回收的紙製品材質，為蘭嶼的環境盡一份心力。

甜點

阿泉伯海燕窩

位置：台東縣蘭嶼鄉東清村東青 11-1 號
營業時間：每日 13:00-19:30 （週二公休）
相關連結：阿泉伯海燕窩官網

蘭嶼傳承四十年的好味道，將海的日常融入蘭嶼這塊土地上。店內招牌「海燕窩」是將天然植物性膠原蛋白「珊瑚草」加入黑糖與紅棗去除腥味後製成，清爽 Q 彈的海燕窩再搭配一球蘭嶼在地手工芋頭冰淇淋，瞬間洗去夏日悶熱感。

米蘭水

位置：台東縣蘭嶼鄉朗島村朗島灘頭
營業時間：每日 15:00-19:00
相關連結：米蘭水 Facebook 
招牌：飛魚鹹派、芋頭塔

位於朗島大海旁的下午茶，之前在大島工作把甜點手藝帶回蘭嶼的老闆，用自己的的達悟族名「米蘭水」，經營屬於自己的甜點餐車。店內主打「飛魚鹹派」和「芋頭塔」。在這裡能邊看海、邊吃結合當地食材創造的蘭式口味甜點、邊聽老闆唱歌，享受蘭嶼悠閒午後。

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酒吧

在海邊 Do VanWa 酒吧

位置：台東縣蘭嶼鄉朗島村17-9號
營業時間：每日 12:30-15:00、8:00-23:00_(週一公休)

Photo Credit：大花

位於蘭嶼欣賞日落的景點玉女岩旁，店內提供輕食、飲料和水準級調酒，讓旅人們能邊吹著海風看日落邊享用精緻美食。店內不定時會有歌手駐唱，達悟族的母語飄盪在空中，讓旅人們能沈浸在蘭嶼微醺夜晚裡。

KAOZI 酒吧

位置：台東縣蘭嶼鄉朗島村 39-1 號
營業時間：每日 12:00-23:00
招牌：薯條

位在蘭嶼北邊朗島部落的小酒館，半露天的座位充滿南洋活潑風情，十分愜意。店內調酒價格親民，味道卻不失水準，搭配上沾了蘭嶼水果沾醬的特製薯條，讓人心情好了起來，適合想在蘭嶼度過微醺熱情的夜晚的旅人。

2022 蘭嶼洄島生活節 ! 我們在蘭嶼等你 !

活動時間 : 2022年9月8日至9月11日
活動地點 : 蘭嶼全島
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]]> 《蘭嶼素食》精選 4 間素食友善餐廳 https://zazawanzine.com/food/b012/ Mon, 12 Jul 2021 02:42:59 +0000 https://zazawanzine.com/?p=4019 大部分蘭嶼餐廳都是針對旅客口味提供餐點，因此提供素食料理的店家相對於其他離島更是少了些，但其實蘭嶼也有部分提供純素餐點、可根據素食種類做客製化店家，讓茹素的旅人們在外也能吃得盡興。這次我們精心挑選四家蘭嶼素食餐廳，現在就跟著我們的腳步，一窺蘭嶼素食美食！

無餓不坐

位於漁人部落的知名蘭嶼海景餐廳，提供葷素共食料理，隨著時間從早到晚化身為餐廳及酒吧。餐廳餐點多以蘭嶼風味餐、小島生活餐及合菜為主，使用蘭嶼當地食物烹調而成，口味簡單清淡，能品嚐到蘭嶼在地食材鮮甜。

素食餐點部分有簡餐與蔬食熱炒，其中最有名的是「蔬蔬福福宇宙蔬食飯」，內含多種新鮮蔬菜，並隨餐附上白飯、小菜、湯和飲品，分為環保素和全素，在點餐時可以依據自己吃的素食種類提出需求。

位置：台東縣蘭嶼鄉漁人 77 號
營業時間：週一至週三 11:00-17:00 ; 週五至週日15:30-21:00
人均消費：NT$200-300
相關連結：無餓不坐 Facebook 
招牌：蔬蔬福福宇宙蔬食飯
小提醒：人潮眾多，建議事先訂位才不用等太久。

蘭嶼海洋冰品小站

位於椰油國小旁的冰品小站既是小吃店也是背包客棧，為蘭嶼全島唯一的全蔬食餐館。原本只有賣冰的老闆，為了吃素的旅客增加多樣素食品項。店內提供冰品、飲品、全天供應素食餐點、手工酵素涼麵，以及可以人數、預算進行客製化的蔬食合菜等餐點，讓茹素的朋友到蘭嶼旅遊時也不用擔心吃飯問題。

在眾多餐點中，最受歡迎的是「芋頭紅豆冰」，粒粒分明的紅豆和綿密 Q 彈的芋泥融合在一起，吃起來甜度剛剛好，蛋奶素的朋友也可以加上煉乳試試看，會有更豐富的滋味，讓人忍不住想一口接一口。

位置：台東縣蘭嶼鄉椰油村 9 號
營業時間：每日 09:00-20:00
人均消費：NT$100-150
相關連結：蘭嶼海洋冰品小站 Facebook 
招牌：芋頭紅豆冰
小提醒：因島上食材獲取不易，所以合菜料理需於十日前預訂。

人魚和貓

蘭嶼知名貓咪咖啡廳，店內有多隻老闆飼養的貓咪，個性不怕人，會在座位上陪客人吃飯，是貓奴旅客們都十分推薦的蘭嶼咖啡館。店內除了咖啡、飲品，也有提供簡餐，為葷素共食餐廳。

店內的素食餐點為「素食燴飯」，可以根據蛋奶素、五辛素或全素進行料理，食材皆使用當地新鮮材料製成，隨餐會附上三樣小菜和飲料，醬料和小菜口味鹹淡適中適合下飯，飲料清爽不甜膩，大份量餐點吃完飽足感十足。

位置：台東縣蘭嶼鄉東清村 23-3 號
營業時間：每日 11:00-14:30、17:30-20:30
人均消費：NT$200-300
相關連結：人魚和貓 Facebook 
招牌：素食燴飯
小提醒：人潮眾多，建議事先訂位才不用等太久。

阿力給早餐

以限量飛魚飯糰、海景座位聞名的葷素共食早餐店，是許多旅人們到蘭嶼時必吃的早點之一，皆為現點現做，能品嚐到餐點剛做好時最熱騰騰滋味。店內素食料理有地瓜三明治、核桃乳酪三明治、巧克力吐司、花生吐司和手工果醬吐司，其中綿密濕潤地瓜，搭配鹹香起司和濃郁蛋香，內餡豐富、香氣撲鼻而來的「地瓜三明治」更是茹素朋友們不能錯過的餐點之一。吹著海風，欣賞著湛藍太平洋海景邊吃早餐，是專屬蘭嶼的愜意感。

位置：台東縣蘭嶼鄉 95250 之 1 號
營業時間：每日 06:00-11:00
人均消費：NT$50-100
招牌：地瓜三明治
小提醒：建議早點抵達才有海景座位。

以上四家蘭嶼素食美食提供給茹素的旅人們參考，雖然蘭嶼素食餐廳不多，但無論你是吃純素、蛋奶素、五辛素的朋友，大部分蘭嶼島上餐廳都樂意幫吃素的旅人客製化，到蘭嶼旅遊時不只能維持素食口味，也能品嚐當地新鮮食材，吃得盡興！

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]]> 部落街角的小餐車：米蘭水老闆在海島下午茶裡揉進蘭嶼的味道 https://zazawanzine.com/people/%e3%80%90%e4%ba%ba%e7%89%a9%e5%b0%88%e8%a8%aa%e3%80%91%e9%83%a8%e8%90%bd%e8%a1%97%e8%a7%92%e7%9a%84%e5%b0%8f%e9%a4%90%e8%bb%8a%ef%bc%9a%e7%b1%b3%e8%98%ad%e6%b0%b4%e8%80%81%e9%97%86%e5%9c%a8%e6%b5%b7/ Thu, 13 Aug 2020 07:36:03 +0000 https://zazawanzine.com/?p=3823

希藍水在部落街角的小餐車看著來來往往的遊客，停下來喝一杯冰滴咖啡，你會在海島下午茶裡吃到蘭嶼的味道。

一輛小餐車開到朗島部落的街角停下來，車上載著每天精心製作的甜點與咖啡，也載著一位年輕人在家鄉蘭嶼的夢想，希藍水每天下午就坐在這，等著停下腳步的客人喝一杯冰滴咖啡，等著讓他們品嚐最有蘭嶼味道的下午茶甜點，曾經離開蘭嶼到台灣工作的希藍水，繞了一圈還是回到出身長大的這座小島，他靠自己的雙腳走過許多辛苦的歲月，背後付出了多少努力才有今天這輛夢想的小餐車呢？

台灣人說原住民只會喝酒，但他只想做蛋糕

「他們問我原住民是不是酒量很好，每天都在喝酒？」希藍水曾遇到許多對原住民有刻板印象的台灣人，隻身一人離開家鄉蘭嶼到大島台灣工作，除了要適應許多生活環境的改變，還要學會與跟自己完全不一樣的人相處，希藍水一邊克服挫折，一邊留在台北學習烘培技術，這些鬆軟的蛋糕成了他返鄉創業最堅固的地基。

1 張長桌 ＋ 1 個釣魚冰箱 ＝ 米蘭水 4 輪餐車

「我把做好的蛋糕裝進釣魚用的冰箱，再放冰塊保鮮，拿一張長桌擺在路邊就開始賣起來了。」希藍水剛回到蘭嶼的創業僅憑著一股堅持，那時候朗島部落還沒有很多人在擺攤，遊客通常只是經過部落就騎車走了，希藍水回憶當時對朗島部落這個小街角的期許：「那時候就是慢慢做，希望可以把這邊的擺攤風氣帶起來，這樣婦女們去潮間帶抓的螃蟹也可以拿來這邊賣。」在朗島灘頭的拼板舟體驗漸漸盛行後，開始有遊客駐足在朗島部落享受海邊的愜意下午，一張長桌、一個小冰箱已經裝不下希藍水的夢想，於是米蘭水四輪餐車開了過來。

一口吃得到的蘭嶼，全裝在米蘭水裡

米蘭水裡有蘭嶼海下的飛魚、有蘭嶼山上的芋頭，「台灣人吃不慣蘭嶼的飛魚、芋頭，我想把這些在地的傳統食材融合進西式甜點裡，讓大家透過一頓下午茶開始認識蘭嶼。」希藍水把飛魚做成味道獨特的飛魚卵鹹派、把芋頭做成芋香四溢的芋頭塔、把林投果（一種狀似鳳梨的在地水果）做成清新爽口的林投果汁。從「飛魚」貫穿整個蘭嶼的文化可以看出「食」對這座島嶼的重要性，他透過烘培技術讓人們一口一口地吃到蘭嶼，讓米蘭水成了許多人開始認識蘭嶼的第一站。

Photo Credit : Albee Lien

我用咖啡選客人，客人用咖啡選米藍水

坐在朗島部落街角的希藍水看著每天來來去去的遊客，發現灘頭上一些有趣的現象：「深度文化的拼板舟體驗比較少人會買單，因為價格比較貴。」希藍水參加過朗島「美優遊」培訓的文化導覽員訓練，他知道深度文化的拼板舟體驗雖然價格較高，但遊客能從一趟體驗中學習到的蘭嶼文化也更深、更豐富，而他對家鄉文化的堅持就像他對冰滴咖啡的堅持一樣。

「我的下午茶咖啡不賣拿鐵，都賣冰滴咖啡。」希藍水對咖啡豆子有一種堅持，他認為重烘培的豆子品質不佳，用品質好的豆子雖然價位較高，但能讓客人品嚐到最好的蘭嶼午後日常，他對客人的態度很隨緣：「我的菜單上沒有價格，想知道的人會過來問，有興趣的就會留下來，沒興趣的就會離開。」希藍水用心把最好的蘭嶼味道裝進「米蘭水」裡，滿足有緣人對道地蘭嶼下午茶的好奇。

希藍水在部落街角的小餐車看著來來往往的遊客，停下來喝一杯老闆的冰滴咖啡，你會在海島下午茶裡吃到蘭嶼的味道。

Photo Credit : 王翔

給蘭嶼返鄉創業青年的話：「不要忘記你生長的這塊土地。」

從蘭嶼走到台灣學烘培，從台灣開回蘭嶼做「米蘭水」，希藍水從沒忘記自己生長的這塊土地：「我們的文化是共享，蘭嶼觀光產業開始起來後，很多人都忘記這一件事。」當朗島擺攤的風氣帶起來後，婦女們可以一起賣在潮間帶抓的螃蟹 ; 當自己有能力開「米蘭水」，就能將蘭嶼的味道裝進去分享給大家，希藍水希望大家能記得這塊土地從小教導的價值：「現在年輕人只要肯吃苦，去擺攤、帶體驗活動都可以賺到不錯的收入，但千萬不要因為錢忘記你生長的這塊土地。」

]]> 《蘭嶼酒吧 5 間》蘭嶼也有夜生活：小島夜市美食、海邊酒吧調酒、小酌地點推薦 https://zazawanzine.com/food/%e3%80%90%e9%a3%9f%e5%ae%bf%e8%98%ad%e5%b6%bc%e3%80%91%e8%98%ad%e5%b6%bc%e5%a4%9c%e7%94%9f%e6%b4%bb%e6%80%8e%e9%ba%bc%e9%81%8e%ef%bc%9a%e5%b0%8f%e5%b3%b6%e5%a4%9c%e5%b8%82%e7%be%8e%e9%a3%9f%e3%80%81/ Thu, 07 May 2020 06:31:28 +0000 http://flyfish.greenenergy99.com/?p=3144 在蘭嶼旅行的夜晚小酌一下是最適合的選擇。蘭嶼每個部落的酒吧都有各自不同的氛圍，離開高樓包圍的城市，來到被大海包圍的小島上小酌一杯，將是你從未有過的夜晚。

遠方打來的海浪聲撞擊手上的生啤酒杯，身後原住民叔叔的爽朗笑聲，趕走旅人們從都市帶來的煩惱 ; 吉他音箱裡傳出的醉人嗓音，混入杯中的酒精一起鑽進身體裡，像是在蘭嶼的大海裡載浮載沉 ; 一杯調酒的舒服、一隻貓咪的愜意，那是在部落街邊的吧檯上，與小島的邂逅。<2022.04 更新>

小酌點推薦 1：東清部落-最熱鬧的蘭嶼東清夜市

台灣夜市的小吃是世界知名的美食，就連蘭嶼也有夜市！手上拿著一根香噴噴的飛魚卵香腸開始逛，經過一攤攤手工藝品店，「這上面刻的是我們拼板舟上的船眼啦！」蘭嶼阿嫂熱情地跟你介紹充滿達悟族風味的手工飾品，清脆的乾杯聲配著蘭嶼叔叔們爽朗的笑聲，一走進來馬上就知道這裡是屬於蘭嶼的夜市。

被當地人熱情的招呼，默默地手上多了杯生啤酒，他們的幽默風趣令人笑得合不攏嘴。海岸灘頭上擺滿被月亮曬得通紅的拼板舟，就在被月亮曬得亮亮的海平面前舉杯，這是東清夜市最美的圖畫。

位置：東清部落711旁廣場
營業時間：17:00 後就陸續擺攤。
價位：約 NT$50-100
推薦美食：生啤酒攤、各式小吃攤
周邊活動：「東清婦女舞蹈團」，與當地傳統舞蹈「甩髮舞」一起體驗在陸上翻騰的海浪。

小酌點推薦 2：朗島部落-蘭嶼 Do VanWa 在海邊酒吧

微鹹的海風吹來，精緻的手工飲食配上一杯蘭嶼特調，生活不就是這麼簡單嗎？「在海邊酒吧」不定時會有歌手駐唱，達悟族母語的創作歌曲飄揚在海邊，透過音樂認識當地文化，跟著當地青年的醉人嗓音在大海裡載浮載沉。

蘭嶼 Do VanWa 在海邊酒吧
Photo Credit : 大花

每到夏天的週四晚上會提供自由舞台給新朋友一展身手，不論喜歡做音樂、喜歡聽音樂的人都不能錯過。吧檯牆壁上用粉筆畫了「當日數獨」，能解開數獨遊戲的人可以獲得一瓶啤酒！

位置：952台東縣蘭嶼鄉17-9號
營業時間：14:00-23:00
相關連結：Do VanWa (在海邊) Facebook
推薦美食：手工漢堡套餐 NT$250/份、墨西哥煎餅 NT$180/份、各式調酒

小酌點推薦 3：朗島部落-蘭嶼 KAOZI酒吧

Kaozi 的老闆叫「豪哥」，他的豪邁在這間酒吧隨處可見，當你看到菜單上超佛心的酒單定價，會覺得太豪邁了吧！當你吃到又便宜又大碗的餐點，會覺得太豪邁了吧！
KAOZI 不以營利為出發，KAOZI 是豪哥選擇的生活模樣，他在這裡做自己喜歡的事，熱愛與人分享。

位置：952台東縣蘭嶼鄉朗島村39-1號
營業時間：12:00-23:00
推薦美食：炒飯 NT$80/份、MOJITO調酒 NT$90/份、各式調酒

小酌點推薦 4：紅頭部落-海很藍影像咖啡館 Film Blue Cafe

Photo Credit：大花

這裡是蘭嶼還是希臘？藍白配色的小屋調出愜意的色調，穿梭吧檯的貓咪舞著慵懶的尾巴，貓咪們會選擇自己喜歡的客人在一旁打盹。白天這裡是部落街邊的一間希臘咖啡館，晚上搖身一變成了文青酒吧，「海很藍」賣的是空間，而異國美食、各式調酒給了這個空間不一樣的色彩，「在小島，簡單的生活，即是一門藝術」吧檯牆上這樣寫道。

位置：952台東縣蘭嶼鄉紅頭4號
營業時間：11:00-14:00、19:00-23:00_(週二公休、週三白天休息)
相關連結：蘭嶼海很藍咖啡Facebook
推薦美食：義式香料烤雞翅 NT$150/份、德國香腸起司三明治 NT$150/份、各式調酒

小酌點推薦 5：漁人部落-蘭嶼旅人•Rover

蘭嶼旅人的空間設計的非常好，在各處的海景座位區，可以邊吃美食邊賞蘭嶼夕陽和星空。還有舒服的露臺與網美燈，讓美景零死角的都收錄在回憶與相機裡！

位置：952台東縣蘭嶼鄉村25之1號
營業時間：10:30-23:30
相關連結：蘭嶼旅人•Rover Facebook
推薦餐點：海鮮沙拉蝦堡、熱壓雞肉帕尼尼
小提醒：內用低消每人一杯飲料

蘭嶼的夜生活不像都市，可能因為喝下的酒被海風吹過，比起來更多了些單純。

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]]> 《蘭嶼美食》現抓的魚烤給你吃：良良燒烤店 https://zazawanzine.com/food/food-selection/%e3%80%90%e6%9b%ac%e9%a3%9b%e9%ad%9a%e9%81%b8%e5%ba%97%e3%80%91%e7%8f%be%e6%8a%93%e7%9a%84%e9%ad%9a%e7%83%a4%e7%b5%a6%e4%bd%a0%e5%90%83%ef%bc%9a%e8%98%ad%e5%b6%bc%e7%be%8e%e9%a3%9f%e7%89%b9%e8%bc%af/ Tue, 05 May 2020 06:14:24 +0000 http://flyfish.greenenergy99.com/?p=3126 一顆頭從海面冒出來，左手抓著魚槍、右手提著網袋，網袋裡裝滿了魚，朗島部落的阿良是一名打魚好手，也是一名廚藝了得的廚師，「上面的客人等著要吃魚啊！」阿良丟下一句話，往岸上走向他在海邊的小店，原來是下來海裡找食材啊！

Photo Credit : Austin

大海就是冰箱

大海就是阿良的冰箱，大家都知道想吃最新鮮的海鮮就要找阿良，他的冰箱裡什麼魚都有，飛魚、法國碟、八爪魚（章魚）、龍蝦……，而且還是最新鮮的！其實蘭嶼很多男人會打魚，但要吃到最新鮮魚獲的餐廳非阿良這裡莫屬，大部分的餐廳都是從台灣進貨，或跟擅長漁獵的當地人購買，而阿良常是現抓現煮，幾乎可以吃到魚在海裡游動時的活蹦亂跳。

Photo Credit : Austin

海獵人橫練出一身廚藝

阿良從國中畢業後就到台灣學廚藝，從夜市擺攤開始，練出一身基本功，現在的他處理一隻魚毫不費工夫，廚房裡的他總是慢條斯理，一邊跟你聊天、偶爾過來喝杯小酒，突然間一道香噴噴的魚板燒、一道金黃酥脆的烤魚就上桌了，「瞄準獵物、深吸一口氣、下潛、冷靜出手」，跟他在海裡打漁一樣，他做菜總能平和地找到最棒的方式處理食材。

粗獷的阿良，精緻的料理

章魚不只提出大海的海味，還在麵條間混合了特有的Q彈有勁，一道能餵飽肚子的海鮮湯麵上桌 ; 一層洋蔥、一層燒魚肉、一層芥末、一層金黃色的蛋，一口咬進所有複雜與豐盛，一道超下酒的魚板燒上桌 ; 金黃酥脆的烤魚（看他打到什麼魚就烤什麼魚）被吃完魚身的一面了，不知道下次來蘭嶼再吃一次是什麼時候，發現還有完整的另一面可以繼續吃，一道回味無窮的幸福海味上桌，仔細偷看一下阿良的料理過程，會發現每一道餐都有他自己獨特的料理方法，看到這麼粗獷的手指能如此細心的做菜，每一口都更加珍惜。

Photo Credit : Austin

海獵人？山豬獵人？

礁岩上長著的奇特花草可以用來煮茶、礁岩深處飄著的長長海菜可以煮湯，阿良不只在海上當廚師、陸上也難不倒他，甚至是山上！有一陣子他的店裡充滿香噴噴的烤肉味，一問之下才知道，他昨晚上山時順手敲暈了兩頭山豬，用了一瓶紅標米酒加健酪乳酸飲料調成的傻瓜水（據說喝了會醉得像傻瓜，阿良愛喝的飲品之一），才套出原來他以前曾在特種部隊待過一陣子，或許哪天他一時興起又上山下海了，當你光顧這間小店時會有意外的美食喔！

Photo Credit : 曬飛魚

加碼新鮮美食

「還會不會餓？」阿良說：「我帶你們去抓海鰻好不好？」，就算不餓也要去啊！只見他隨手拿了根手腕粗細的水管，瞇起老鷹似的雙眼搜尋著深夜的海邊礁岩縫，然後慢條斯理地把一條鰻魚敲昏後裝進水管裡，對一般人來說非常震撼的場景，對他說來就像生活一樣理所當然，「餓了就要找東西吃啊！」他說，算了不跟他多辯了，我知道等等又有一條撞擊味蕾的烤鰻魚可以吃了。

Photo Credit : Austin

地點：朗島部落往西，剛離開出口不久馬上能看到一間木頭搭建的小屋。
花費時間：約1小時。
開店時間：早上11點～晚上9點。
建議造訪時間：正餐時間人會有點多，會等比較久，建議可以錯開時間來享用。
聯絡方式：0919489081（須提前打電話來預約）。

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]]> 《蘭嶼美食》椰油部落早市：蘭嶼潮間帶的在地食材 https://zazawanzine.com/food/food-selection/%e3%80%90%e6%9b%ac%e9%a3%9b%e9%ad%9a%e9%81%b8%e5%ba%97%e3%80%91%e6%a4%b0%e6%b2%b9%e9%83%a8%e8%90%bd%e6%97%a9%e5%b8%82%ef%bc%9a%e8%98%ad%e5%b6%bc%e6%bd%ae%e9%96%93%e5%b8%b6%e7%9a%84%e5%9c%a8%e5%9c%b0/ Sun, 26 Apr 2020 19:10:16 +0000 http://flyfish.greenenergy99.com/?p=3011 太陽慢慢升起，一股活力也逐漸在這座小島蔓延開來，屬於觀光客的早晨從小島東邊的欣賞日出開始，屬於在地人的早晨卻從西邊這區小到不能再小的市場開始，看完日出後或許可以來到這裡，體驗一段專屬於海邊市場的在地早安。

專屬於海邊的小小市場

你看過市場賣地瓜葉、賣豬肉，但你看過市場賣海菜、賣螺、賣貝嗎？這是一個專屬於海邊的小小市場，這些不常見的海邊食物，每個蘭嶼阿嫂都用隨意的便宜價格賣你，你在市場裡待得夠久的話會發現，你買的其實不是食物，是在地人的熱情。

眼神稍微在沒看過的螺貝類停留太久，會突然聽到一句：「那是…螺啦！昨天抓到的。」，千萬不要表現出太大的好奇心，因為你早上的行程可能會被耽擱，阿嫂們會開始熱情地用各種話題圍攻你，你會被她們在地生活的樣貌深深吸引住，你會想坐下來跟他們聊更多，你會多買好幾樣來蘭嶼前沒想過的伴手禮回台灣。

潮間帶的阿嫂們

在蘭嶼出海捕魚是男人的事，在潮間帶捉螺貝類等食物是女人的事，她們的眼睛可利了，一顆小小的花笠螺、月光螺……被她們撿起來，等丈夫回到家裡就看到滿滿一碗的下酒菜，有的蘭嶼女人甚至具備夜間下潛捕抓海膽的能力，常常一上岸就是滿滿一袋海膽，讓家裡人可以大飽口福。你在部落早市裡看到的是一袋袋的海邊美食，你在部落早市裡聊的卻是蘭嶼女人的堅毅與生活。

下雨過後流下了「情人的眼淚」

「情人的眼淚」是早市裡最常出現的一種菜，又名「水木耳」、「雨來菇」，通常是一種下雨過後才會生長出來的野生菌菇，蘭嶼的水芋田提供無污染的活水環境，這些水木耳在田裡長得又圓又漂亮，有著墨綠色的透亮光澤，口感又軟又Q、美味又營養，是蘭嶼人家裡餐桌上的常見食材，這大自然恩惠的賞賜，又叫「情人的眼淚」，是來到蘭嶼必吃的一道菜，在早市裡100元就可以買到一大袋，帶回去當伴手禮最適合不過。

深入蘭嶼當地的部落早市

蘭嶼共有六個部落，每個部落都各有不同的特色，但不變的特色是一股神秘感，通常遊客都逗留在環島公路上，跟美麗的風景拍照、跟路上的羊玩耍，而不敢走進部落裡，殊不知部落裡才是蘭嶼真正最吸引人的地方，「部落早市」就在環島公路上，給了你一個認識當地人生活的機會，讓你能帶著尊重、友善的態度勇敢走進部落裡，深入蘭嶼真正的在地生活。

地點：椰油部落農會超市前。
時間：早上天氣好的時候，太晚來可是會賣光光。

]]> 《蘭嶼美食》米蘭水：飛魚鹹派、芋頭塔，大海旁的蘭嶼下午茶 https://zazawanzine.com/food/food-selection/%e3%80%90%e6%9b%ac%e9%a3%9b%e9%ad%9a%e9%81%b8%e5%ba%97%e3%80%91%e5%be%97%e7%93%a6%e6%8b%89%ef%bc%9a%e9%a3%9b%e9%ad%9a%e9%b9%b9%e6%b4%be%e3%80%81%e8%8a%8b%e9%a0%ad%e5%a1%94%ef%bc%8c%e5%a4%a7%e6%b5%b7/ Sun, 19 Apr 2020 04:47:03 +0000 http://flyfish.greenenergy99.com/?p=2870 如果說到蘭嶼的美食你只想到飛魚，那你一定沒有在蘭嶼好好吃過飯，長得像鳳梨、吃起來卻像芒果的熱帶林投果、蘭嶼在地品種的芋頭……，這些食材經過一名甜點師的巧手，一道道成了令人口水直流的下午茶餐點，這名甜點師是朗島部落的年輕人-希藍水，他將最道地的蘭嶼食材揉進麵團裡，放在一台海邊的小餐車上，這台小餐車乘載著希藍水的夢想，它叫「米蘭水」。

蘭嶼的海邊下午茶

來到蘭嶼旅遊，你白天去浮潛看了玻璃高清海、你白天去爬山看了整座美麗海島，到了下午肯定需要吃些點心補充熱量，經過朗島部落時不仿停下腳步，來到部落灘頭的海灣小街區，坐在一輛白色的小餐車旁，享受屬於蘭嶼的海邊下午茶。

Photo Credit : Austin

蘭嶼米蘭水

這台小餐車的老闆是一位返鄉青年，他的夢想是將蘭嶼的道地食材，飛魚、芋頭、林投果……融合進西式點心中，讓大家吃到獨特風味的蘭嶼美食，將蘭嶼的味道送進每個人的口中。

如果不是從小吃飛魚乾長大，通常會吃不慣又鹹又硬的飛魚乾，希藍水將飛魚的味道揉進麵團裡，作成了飛魚乾鹹派。

芋頭是蘭嶼人傳統正餐的主食之一，單吃芋頭不喜歡？那希藍水就將它做成芋頭塔，讓你的味蕾被芋頭的口感撞擊。

林投果看起來好好吃，但不知道該怎麼切開它，希藍水一顆顆替你採回來，做成一杯杯的林投果汁給你配鹹派。

  • 推薦餐點（老闆最喜歡有人來問價錢，順便跟你聊天）：
    • 林投果慕斯
    • 芋頭塔
    • 飛魚鹹派
Photo Credit : Albee Lien

地點：朗島部落環島公路上。
花費時間：約1.5小時。
開店時間：下午3點～晚上7點。
店家粉專：米蘭水臉書。

老闆希藍水

希藍水不僅是一位甜點師傅，同時也是一位通過部落耆老認證的深度旅遊導覽員，當他下午看著海發呆時，你問他一句，他可能就直接帶你下灘頭，用他家族的拼板舟帶你出海，來一趟深度的拼板舟文化體驗，他豐富的文化知識絕不只是帶你划划船就了事。

「蘭嶼以前有巫師！會在半夜去海邊，將血抹在石頭上詛咒飛魚季時不遵守禁忌的族人，是蘭嶼以前的糾察隊。」，希藍水口中的古老傳說更增添蘭嶼文化裡幾分神秘的色彩，曬飛魚 口中吃著芋頭塔，一邊在米蘭水餐車旁聽著這一段小故事。

Photo Credit : 王翔

蘭嶼青年返鄉創業

蘭嶼當地沒有大學，大部分年輕人在高中畢業後就離開家鄉，到台灣求學、工作，不僅跟待在島上的家人聚少離多，蘭嶼的產業模式也失去青年特有的創造力，希藍水作為一名返鄉創業成功的青年，為蘭嶼的人口斷層找到一條出路。

曬飛魚選店

當第一次去吃下午茶，看到插在林投果汁杯子中的玻璃吸管，得瓦拉就出現在曬飛魚 心中的選店名單，蘭嶼是一座沒有清運垃圾能力的海島，所有的塑膠製品（包括吸管）只會一直留在島上變成污染，得瓦拉的甜點島內島外有名氣，曬飛魚 心中默默希望這支玻璃吸管能為蘭嶼的環保開始帶來不一樣的改變。

地點：朗島部落環島公路上。
聯絡方式：米蘭水臉書。

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