曬飛魚-蘭嶼地方誌|旅遊、潛水、住宿、文化、人物

《蘭嶼美食》米蘭水:飛魚鹹派、芋頭塔,大海旁的蘭嶼下午茶

如果說到蘭嶼的美食你只想到飛魚,那你一定沒有在蘭嶼好好吃過飯,長得像鳳梨、吃起來卻像芒果的熱帶林投果、蘭嶼在地品種的芋頭……,這些食材經過一名甜點師的巧手,一道道成了令人口水直流的下午茶餐點,這名甜點師是朗島部落的年輕人-希藍水,他將最道地的蘭嶼食材揉進麵團裡,放在一台海邊的小餐車上,這台小餐車乘載著希藍水的夢想,它叫「米蘭水」。

Photo Credit : 吳映潔/@wus.x

蘭嶼的海邊下午茶

來到蘭嶼旅遊,你白天去浮潛看了玻璃高清海、你白天去爬山看了整座美麗海島,到了下午肯定需要吃些點心補充熱量,經過朗島部落時不仿停下腳步,來到部落灘頭的海灣小街區,坐在一輛白色的小餐車旁,享受屬於蘭嶼的海邊下午茶。

Photo Credit : Austin

蘭嶼米蘭水

這台小餐車的老闆是一位返鄉青年,他的夢想是將蘭嶼的道地食材,飛魚、芋頭、林投果……融合進西式點心中,讓大家吃到獨特風味的蘭嶼美食,將蘭嶼的味道送進每個人的口中。

Photo Credit : 王翔

如果不是從小吃飛魚乾長大,通常會吃不慣又鹹又硬的飛魚乾,希藍水將飛魚的味道揉進麵團裡,作成了飛魚乾鹹派。

芋頭是蘭嶼人傳統正餐的主食之一,單吃芋頭不喜歡?那希藍水就將它做成芋頭塔,讓你的味蕾被芋頭的口感撞擊。

林投果看起來好好吃,但不知道該怎麼切開它,希藍水一顆顆替你採回來,做成一杯杯的林投果汁給你配鹹派。

  • 推薦餐點(老闆最喜歡有人來問價錢,順便跟你聊天):
    • 林投果慕斯
    • 芋頭塔
    • 飛魚鹹派
Photo Credit : Albee Lien

地點:朗島部落環島公路上。
花費時間:約1.5小時。
開店時間:下午3點~晚上7點。
店家粉專:米蘭水臉書

老闆希藍水

希藍水不僅是一位甜點師傅,同時也是一位通過部落耆老認證的深度旅遊導覽員,當他下午看著海發呆時,你問他一句,他可能就直接帶你下灘頭,用他家族的拼板舟帶你出海,來一趟深度的拼板舟文化體驗,他豐富的文化知識絕不只是帶你划划船就了事。

「蘭嶼以前有巫師!會在半夜去海邊,將血抹在石頭上詛咒飛魚季時不遵守禁忌的族人,是蘭嶼以前的糾察隊。」,希藍水口中的古老傳說更增添蘭嶼文化裡幾分神秘的色彩,曬飛魚 口中吃著芋頭塔,一邊在米蘭水餐車旁聽著這一段小故事。

Photo Credit : 王翔

蘭嶼青年返鄉創業

蘭嶼當地沒有大學,大部分年輕人在高中畢業後就離開家鄉,到台灣求學、工作,不僅跟待在島上的家人聚少離多,蘭嶼的產業模式也失去青年特有的創造力,希藍水作為一名返鄉創業成功的青年,為蘭嶼的人口斷層找到一條出路。

曬飛魚選店

當第一次去吃下午茶,看到插在林投果汁杯子中的玻璃吸管,得瓦拉就出現在曬飛魚 心中的選店名單,蘭嶼是一座沒有清運垃圾能力的海島,所有的塑膠製品(包括吸管)只會一直留在島上變成污染,得瓦拉的甜點島內島外有名氣,曬飛魚 心中默默希望這支玻璃吸管能為蘭嶼的環保開始帶來不一樣的改變。

地點:朗島部落環島公路上。
開店時間:*最新消息*德瓦拉宣布停止營業 T^T,今年3月份還有看到小攤車的身影,不知道現在還在不在…
聯絡方式:米蘭水臉書

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曬飛魚

略帶鹹味的海風迎面吹來,這是大海的味道 ; 略感刺眼的陽光直撲而下,這是太陽的味道 ; 部落裡、竿子上曬著的,那是飛魚的味道 ; 灘頭上、拼板舟裡坐著的,那是達悟人的味道。

2020年夏天,我們掛起「曬飛魚zazawanzine」,探尋山海、踏遍部落,將小島令人流連忘返的味道重新曬了出來,讓每一位來到蘭嶼的旅人,真正地認識這座小島的美好。